1、超市买来的排骨（或大骨头）冲洗干净，用铁锅内的开水焯一下。
2、把焯好的排骨捞出，用纯净水冲干净备用。
3、起一个稍大些的陶瓷锅，放入大半锅纯净水，倒入排骨，大火烧开，转小火，然后煮排骨两个小时。
4、一些菜的准备工作：鹌鹑蛋煮熟，扒皮，冲干净；羊血、豆腐切片，把这两样焯一下，是为了更加干净；西红柿洗干净切成片，姜切成片；香菇、莴苣洗干净切片。
5、继续一些菜的准备工作，所有用到的蔬菜：豆芽、香菜、菠菜、油菜统统摘洗干净备用。
6、把香菜切碎，蒜捣成泥。豆腐乳与麻汁准备好。
7、向煮够两小时的排骨汤内放入一勺子盐，加入两勺子郫县豆瓣，稍煮。
8、加入西红柿与姜片，然后滴入几滴香油，稍煮两分钟。
9、依次加入鹌鹑蛋、香菇片，豆腐再稍煮两分钟。
10、继续加入豆芽、羊血，煮8分钟。
11、依次加入莴苣、油菜，稍煮，最后加入的是菠菜，菠菜只需煮半分钟。就可以关火了。
12、把这陶瓷锅端到餐桌上。然后每人一个稍大的碗，碗内放入豆请埚簿薄腐乳、蒜泥、香菜、麻汁，从陶瓷锅内，用大汤勺：连骨头、菜，再加些汤舀入大碗内，吃之前拌匀即可，很美味哦。
13、这火锅可以就米饭、饼巡綮碣褂或者馒头吃都行。由于陶瓷锅保温效果好，在吃的过程中，可以不用再进行加热了，它完全可以替代火锅器具了。
