1、买的牛里脊肉切薄片，（自己不会切的可以请肉铺老板帮你切好）加清水浸泡三十分钟以上，去除血水。
2、现在开始腌制牛肉：几滴料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一点白胡椒粉，用你肉嫩的小手抓拌均匀。然后再加入一个蛋清，继续抓拌均匀。
3、加入两勺玉米淀粉，这是牛肉肉质滑嫩的关键哦，然后抓拌均匀。
4、最后淋一点食用油锁住水分。放在一旁备用。腌制时间最好能保证10分钟以上哦。
5、豆芽洗净，处理一下根部。锅中烧水，水开后放处理好的豆芽。
6、大约2分钟后放金针菇一起煮，因为金针菇比较容易熟哦。
7、把煮熟的豆芽和金针菇捞出，盛在碗底备用。
8、起锅，热油，下辣椒，蒜末煸香。因为家里还有一点用剩的大葱，所以也一起下了。
9、加3-4小碗水。（根据自己的食用量加水哦）
10、下入酸汤料包。
11、咕嘟咕嘟煮开了。
12、下入腌制好的牛肉。（牛肉都沉入锅底了）
13、再一次咕嘟咕嘟煮开，时间不要太长了，大约2分钟左右够了，时间太长牛肉会老的哦。至此，我没有另外加调料，咸淡刚刚好。大家在煮的时候自己把握一下咸淡哦！
14、撒葱花，出锅了。怎样，这颜色漂亮吧！
15、看着就想吃。
16、估计有了这碗汤，能吃好几碗饭呢！
17、爱美食的伙伴们赶紧学起来吧！
