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饺子馅怎么储藏,放的久又不会变酸

时间:2024-10-12 04:16:42

保鲜袋密封包起来,放到冰箱冷冻室。

低温储存法:

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是墩伛荨矧通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖,降低酶的活性,减弱食物内的化学反应,较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法,冷藏的温度是在冰点以上。

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低温保鲜贮藏法应注意哪些事项:

第一,所用冷库的除湿效果要好,空气相对湿度应控制在60%以内(50%以下更佳)。

第二,冷库存放时应该分层堆放,每件之间要留一些间隙,使冷空气在库内有足够的循环空间,以便食物能均匀快速降温。

第三,食物出库后,不能升温过快,要逐步升温,然后进入常温,最好分成小包装,这样更有利于保持食物品质。

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