广式莲蓉蛋黄月饼

1、用料：低筋粉75克，转化糖浆60克，碱水1克，玉米油22克 馅料：莲蓉200克，咸蛋黄3个， 装饰：蛋液适量

3、加入玉米油，搅拌均匀。

5、拌成均匀面团，

7、将每个咸蛋黄切成四等分。

9、将四分之一蛋黄包入莲蓉中。

11、将面团分割成10等分。

13、包起，捏紧收口。

15、压实。

17、摆入烤盘，表面喷水。

19、取出，刷蛋液，再次放入烤箱，烘烤15-20分钟左右。