1、粉条用清水洗净后放在水中浸泡到柔软，做这个菜粉条必须泡透，反正烹炒时粉条容易糊锅，菜品口感还差。
2、黄豆芽用清水淘洗几遍滤出豆子皮，豆芽捞出控净水。
3、锅里倒进油烧热，放八角、生姜和葱段炒出香味。
4、倒进洗好的黄豆芽用锅铲大火煸炒，一直把黄豆芽炒软塌。
5、调进酱油，盐，倒进一小勺清水继续翻炒入味。
6、放进泡软的粉条，炉子开到小火，用锅铲翻炒让黄豆芽和粉条混合并入味。
7、一直翻炒到粉条透明油亮，锅里水分减少。
8、最后大火收一下汁，撒上切好的香菜段，翻炒几下就可以盛出来装盘。黄豆芽富含植物蛋白和多种人体必需的钙和矿物质，常吃有益健康。
