日式可可海绵蛋糕

1、准备好所需要的原料和模具。

3、蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一细砂糖继续打发。

5、打至出软峰时加入最后的细砂糖继续打发。

7、打至提起打蛋头，蛋液缓慢落下的状态。

9、用刮刀翻拌均匀。

11、将可可粉筛入黄油中。

13、可可液加入蛋液中。

15、将面糊从高处倒入模具中，震动模具3-4次，震出气泡。

17、出炉后拿出烤箱，把模具从3厘米左右高度往桌子震动几次，震出底部热气。

19、蛋糕上面盖上湿布，等待蛋糕彻底冷却后密封保存。