【大盘鸡】简单做法

1、鸡一只清理干净

3、准备辣椒、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱

5、用开水焯烫一下

7、放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化

9、加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀

11、加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟

13、翻炒均匀，继续炖15分钟左右

15、2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟

17、切宽条

19、时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随意