剁椒鱼头的做法

1、材料如图

3、冷锅热油，炒香剁椒（剁椒可以提前两小时自己剁，放少许盐和麻油或蒜蓉，根据自己口味调整）

5、不同于很多人的口味，我对剁椒鱼头的爱好是嫩鱼肉+汤汁拌饭+配菜（如粉丝、土豆粉、金针菇等）。不论是汤汁舍弃，还是起锅淋热油，或者是绝代双椒。每一个做法都有它存在的意义，适合自己的口味就好，不必强求。