味道鲜美的《三蛋炒饭》

1、鹌鹑皮蛋10个，去壳备用2、咸鸭蛋黄4个，（袋袋超市有卖）3、把咸蛋黄和皮蛋分装到小碗内，放到蒸锅内煮5分钟取出。

3、鹌鹑皮蛋切成粒

5、把隔夜米饭分成2份，分别用两个碗装2、蛋清和蛋黄分别用筷子打散3、讲蛋清和蛋黄分别倒入两碗米饭中，用手抓均匀4、抓均了的米饭分装两碗备用

7、迅速将用蛋黄办好的米饭倒入锅内，小火炒散2、改大火炒香，抖锅时听到：“沙沙”的声音，就炒香了，改小火3、加盐、加胡椒粉、加入蛋黄粉，炒均炒香4、起锅装盘