家常菜系青瓜煎鸡蛋

1、准备主要材料和辅料：2个鸡蛋+1截青瓜+少许小葱，油盐酱地瓜粉等。先处理辅料，将小葱洗净，如果有外层比较老的部分将其剥离，用菜刀切成葱末。

2、取一个干净的小碗，将碗洗干净然后加入少许盐巴，加入前面切好的葱末，将2个鸡蛋磕破，倒入碗中。

3、先用筷子将鸡蛋液伴着葱花打匀，如果有打蛋器就用打蛋骰蓍溶芽器，这样会比较均匀。然后加入少许生粉或地瓜粉之类，加入地瓜粉之类会让鸡蛋更容易成型，如果不喜欢的人可以不加，然后再次打匀。