1、挑选白萝卜洗净，切去头尾，刨成丝，剁成碎末 （也不要太碎，有点颗粒的口感更好） 最后撒少于盐将萝卜水分腌制出来
2、腌制萝卜的时间，将葱姜洗净切成碎粒
3、挤出水分的萝卜内，依次放入鸡蛋，盐，葱姜，生抽，耗油搅拌均匀
4、倒入面粉，红薯粉，豆腐，再次搅拌均匀，朝一个方向搅拌，增加粘性
5、搅拌至萝卜抱团不散开就可以了 也可手抓一把掐在手中，然后通过虎口处挤出一个小勺子，用小勺子挖起来，放入油锅里炸
6、油锅内烧至五成熟开小火，将萝卜丸子下入锅中 炸制丸子，需要小火慢慢将丸子炸透，如火太士候眨塄大导致油温过高，会导致外皮发黑，内芯不熟的情况
7、丸子炸成这样就可以出炉了，外酥里嫩，捞出沥油
8、稍微冷却一下就可以吃了，外皮酥脆，内部软糯，是一道非常有“家乡味”的美食。 可直接吃，也可做菜炒着吃哦！
