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怎么做油焖大虾

时间:2024-10-20 13:43:19

1、选十个头(一斤十只)的海虾,剪去虾枪、虾眼和虾腿。

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2、从虾背部划开。

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3、用牙签挑出虾线,洗净控干水分待用。

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4、炒锅烧热,下入平时炒菜两倍的植物油,下入大虾,中小火煎制。

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5、煎到虾壳变硬,两面金红,煎出虾油。

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6、大虾盛出待用。

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7、用锅内剩余的虾油爆香葱姜,加入料酒5匙,烧开。

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8、加入两匙番茄酱,炒匀。

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9、大虾重新入锅。

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10、调入一匙米醋、一匙白糖和4g盐,翻炒均匀,加少许清水,小火焖制3分钟。

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11、将焖好的大虾摆入盘中,捡去锅里的葱姜,大火收汁至浓稠,将汁液均匀的淋在大虾上,点缀香菜即可上桌。

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