1、笋干提前两天泡发中间注意换水，泡好的笋干切丝，冷水下锅煮20分钟 这个步骤不能省略，不然笋干会硬
3、锅底多放些油。我试过少放油不好吃的，把笋干放锅里炒香
5、加一小勺盐 开盖继续炖煮至收汤（汤汁可以挂在食材上）
