湘菜辣椒炒肉最正宗的做法

1、五花肉切薄片，一定要肥瘦相间，生抽、料酒、老抽、耗油腌制十分钟

3、螺丝椒不加油下锅和盐翻炒至断生干炒一次。

5、蒜和油一起翻炒的时候，会散发出一股香气，翻炒几下之后，加入适量的料酒、生抽、老抽一起烹饪。肉片在酱油的上色过程中，就可以加入我们的重头戏螺丝椒一起翻炒了。