1、蒜薹洗净，改刀成约拇指长，备用。
2、猪后腿肉
3、切成三肥七瘦的丝，水淀粉浆好。
4、葱姜末，备用，炒锅烧热油，下肉丝。
5、翻炒变白，拨到边上，大火下葱姜炒香。
6、下蒜薹，肉丝翻炒，沿锅沿烹入酱油。
7、撒盐，翻炒均匀，即可出锅。