1、黄油放入微波i炉加热20秒，直到变成液体。把液体的黄油搅拌冷却一下，然后倒入180g面粉中搅拌。
2、依次加入一枚鸡蛋，一小撮盐，两大勺糖粉，两大勺水和一勺橄榄油。不断搅拌。
3、将搅拌均匀的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
4、在等待的期间，可以先把馅料做好。先把胡萝卜切成小块，再放入搅拌机中打成泥状。
5、取一只干净的大蓿戗甾虚碗，加入一枚鸡蛋，50g细砂糖，用力搅拌，直到颜色变浅。再倒入两大勺橄榄油和之前打好的胡萝卜泥。搅拌均匀。
6、将100g面粉过筛加入碗中，拌匀。
7、取出冰箱里的饼皮，擀成3毫米厚的薄皮，放到圆形的模具中，用擀面杖去掉多余的边缘。
8、用叉子在饼皮底部戳上均匀的小孔，防止加入的过程中胀起鼓包。最后再在上面铺上锡纸，用干黄豆压住。将烤箱预热到180度，放入饼皮烤20分钟。
9、取出饼皮，放入之前调好的胡萝卜馅料，抹平，继续烤25分钟。
10、烤至金黄色，取出晾凉。
11、将优格和淡奶油1:1调和，再加入适量的白砂糖。淋到派皮上。
