1、鲤鱼比腥，要注意清理，把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片。
2、然后，苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出切片待用。
3、最后，汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。