川禾川调牛油火锅底料家庭做法

1、牛油锅中小火熬制，过筛留油

2、干辣椒冷水下锅，煮开后再煮10分钟关火

3、搅拌机打碎（或剁碎）

4、A组调料放入锅中煮开2分钟关火

5、搅拌机打碎。

6、锅中放入植物油和牛油，七八成热下葱结，姜片，变成金黄色捞出

7、放入郫县豆瓣酱炒2分钟后，下剁椒，豆豉，小火慢炒10分钟，再下搅拌过的香料，花椒粒，小火慢炒10分钟

8、再放入醪糟，小火炒20分钟，放入味精，盐，搅拌后关火

9、烤盘中放一层保鲜膜，底料冷却至室温后把底料放进烤盘

10、冰箱冷冻一小时就可以切块了