1、姜去皮洗净后切成末、葱切成末、大蒜切末装盘备用。
2、锅中倒入少许油，油温5成热的时候下入肉末，小火翻炒几下，下入葱姜蒜末，翻炒均匀。
3、锅中肉末炒变色后，加入辣椒酱20克、料酒10毫升、蚝油10毫升、生抽10毫升鲁饰蝮柙翻炒均匀，肉末熟了就可以装碗中备用了。
4、现在来调底料、碗中倒入芽菜10克、榨菜丁20克、十三香3克、盐3克、油辣子5毫升、老抽3毫升。
5、锅中烧水，水开了后倒一勺到刚才调的料汁上，搅拌均匀备用，再取2个小油菜放入水中烫一下就捞出。
6、再把干面条下入锅中，大火煮1分钟，期间可以放点盐。
7、煮好的面条放入油辣子碗中，在上面放一些炒好的肉末，边上放焯好水的小油菜。
8、再放点白芝麻、葱花、香菜、吃的时候搅拌均匀，这道既好吃又方便的重庆小面就做好了，小伙伴们学会了吗。
