1、准备好原材料；
2、鸡蛋中放入适量的盐，打散备用；
3、热锅凉油， 倒入打散的蛋液；
4、煎至定型后再铲成小块后盛出；
5、锅中少许油， 将虾皮煸炒一下；
6、切好的韭菜末加入少许油拌均匀，这样能避免韭菜出水；
7、加入适量的盐调味；
8、再加入放凉的鸡蛋和虾皮等拌均匀；
9、将韭菜鸡蛋馅放入饺子皮中间；
10、再盖上一片饺子皮，
11、按压饺子皮边，微微向内折叠；
12、这样漂亮的韭菜盒子就完成了；
13、锅中刷层底油， 将包好的韭菜盒子放入锅中中小火煎；
14、将其煎至两面金黄即可，这样韭菜盒子就完成了，再搭配上豆浆， 完美的早餐。
15、端上桌了。
