1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒入砂锅中备用。
2、洗净的大米放入紫薯丁，加入适量的水，放入电饭锅蒸熟。
3、将所有的青菜食材清洗干净，切块备用。（当然食材也可以根据自己的口味随意搭配，还可以放点牛肉或花蛤就更美妙啦）
4、将鹌鹑蛋外皮洗干净，并用凉水浸泡几分钟后，开火煮熟，过凉水，并在凉水中再次浸泡几分钟，这样外皮就很容易剥下啦。
5、准备鹌鹑蛋的过程中可以同时开火煮淘米水，并在淘米水中放入1大勺辣酱和2大勺大酱，搅动至酱完全溶解。
6、待开锅后依次放入土豆、西葫芦、香菇、金针菇、红彩椒和豆腐，待所有食材煮熟后放入调味料盐、鸡精，并滴入少许香油后即可关火。
