1、准备食材：瘦肉80克、大米80克、皮蛋1个、姜1块、葱1根。2.大米放入清水浸泡3.皮蛋切丁，瘦肉切碎4.姜切丝，小葱切葱花5.瘦肉放入沸水中焯水6.锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋7.煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟8.加入盐、鸡精、香油、撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了
2、皮蛋瘦肉粥的功效：一、及时补充能量，缓解营养供给不足引起的疲劳、头晕等症状。二、补充矿物质，预防贫血，蟠滏嫦凼促进骨骼的发育。三、含有丰富的蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养成分，可以促进血液循环，加速肠道蠕动，增进食欲，改善失眠、贫血、便秘等症状。适合肠胃功能虚弱、气血不足的人群食用。注意事项：高血压、糖尿病的患者不可以经常食用。