1、先准备食材：里脊肉半斤、青辣椒4个、胡萝卜1个、泡发的木耳1把、姜蒜适量。把青辣椒、胡萝卜、泡发的木耳分别切丝、备用。
2、再把里脊肉切成肉丝、加上适量食盐、一勺玉米淀粉、2勺生抽、2勺料酒、搅匀腌汁10分钟。
3、接着调一个鱼香酱汁：空碗中加上2勺白砂糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺玉米淀粉、半碗清水，搅匀备用。
4、再起锅烧油，油热放入肉丝，翻炒至变色盛出备用。锅留底油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
5、再放入胡萝卜、木耳和青椒丝、炒软，再放入肉丝。
6、再加上一勺豆瓣酱，炒出红油。倒入调好的酱汁，翻炒入味即可。
7、家常鱼香肉丝就做好啦。
