1、准备原料。将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。将芽菜、小葱和大蒜都切成末备用。
2、把酱油、辣椒末、鸡精、熟油辣椒、醋、糖、花椒粉、白芝麻放在碗中，搅拌均匀调成味汁。
3、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生。用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
5、把小葱末、蒜末和花生碎倒在面条上。
6、将切好的芽菜末也倒在面条上面，加入调味料搅拌均匀。喜欢吃青菜的也可以烫点青菜放进去，还可以加肉燥，就成了荤燃了。
