1、清洗生的咸鸭蛋
2、蛋清蛋黄分离
3、将蛋黄摆在铺上油纸的烤盘上喷点白酒
4、烤箱170度烤10分钟
5、将烤好的蛋黄撵碎
6、将蛋黄过筛
7、看着金黄金黄的蛋黄绒
8、130克椰浆，10克淡奶油，40克全蛋液，10克炼乳，30克砂糖凉拌均匀
9、25克低筋面粉，25克吉士粉，25克奶粉过筛
10、搅拌均匀
11、搅拌至无干粉即可
12、将液体过筛到锅中
13、加入55克黄油小火熬制
14、熬到粘稠关火，用锅中余温继续搅拌
15、直接成团移入人中，加入50克蛋黄沫
16、压拌均匀
17、待冷却后，保鲜膜贴着奶黄馅包严实冰箱冷藏两小时以上
18、冷藏后，按每个30克分好揉成小圆球
19、成品
