怎么做蛋黄茄子

1、茄子洗净去皮切小块，放入碗中。

3、咸蛋黄放入碗中捣碎。

5、炸至表面微微发黄，变硬后控油捞出。

7、倒入炸好的茄子，不停翻炒，让茄子表面均匀裹上蛋黄。