1、切好需要用到的姜、葱、蒜末。
2、莴笋切成条状。
3、黄豆芽。
4、牛肉倒入一勺蚝油、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟以上。
5、锅里放水煮开，加1小勺盐，放入莴笋焯3分钟后捞起。
6、黄豆芽放入锅中焯2分钟捞起。
7、豆芽、莴笋盛放到碗里。
8、起锅冷油放入2勺豆瓣酱小火炒至香味浓郁，放入葱、姜、蒜末继续翻炒1分钟。
9、倒入水。
10、水开后放腌制好的牛肉，盖锅盖，再次煮开。
11、盛起牛肉、汤料于碗中。撒上辣椒粉、花椒、白芝麻。锅中热油后淋上。
12、色香味俱全的水煮牛肉开吃啦。
13、流口水有木有。
14、当然必须满上醇厚浓郁的黄酒。满足！
