1、首先鸡蛋很重要,煎鸡蛋一定要选用鲜鸡蛋,蛋黄不散,放的时间长的不新鲜的鸡蛋是不能用的哦。

3、最好是选用稍微尖底的炒锅,如果没有使用的平底锅的时候最好是把锅放正,观察油在正中间是最好的。

5、蛋清基本凝结上的时候沿着锅边倒入一点点的水,盖上一个适合的盖碗然后开火调味中火利用热气把蛋黄蒸熟。

6、这个时候注意如果喜欢吃嫩一点的蛋黄时间短一点就行,如果想吃实心蛋黄时间就稍微长一点。

1、首先鸡蛋很重要,煎鸡蛋一定要选用鲜鸡蛋,蛋黄不散,放的时间长的不新鲜的鸡蛋是不能用的哦。
3、最好是选用稍微尖底的炒锅,如果没有使用的平底锅的时候最好是把锅放正,观察油在正中间是最好的。
5、蛋清基本凝结上的时候沿着锅边倒入一点点的水,盖上一个适合的盖碗然后开火调味中火利用热气把蛋黄蒸熟。
6、这个时候注意如果喜欢吃嫩一点的蛋黄时间短一点就行,如果想吃实心蛋黄时间就稍微长一点。