香醇摩卡戚风——

1、咖啡粉要用的纯的，不是那种速溶的，这样蛋糕的香味才醇。

3、3个蛋黄入10克糖打至乳白色。

5、咖啡液加入蛋黄糊中搅打均匀。

7、2个蛋白分次加入30克糖打至接近干性发泡。

9、再加入剩余的蛋白霜。

11、入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡后插电。

13、出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

15、其实这样的蛋糕我更喜欢撕着吃。