1、香菇去蒂洗净，猪前腿肉绞成肉馅，备用。
2、将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中，调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀。
3、将拌好的肉馅填入香菇碗中，填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰。
4、蒸锅倒水，大火烧开后放入填好的香菇碗，蒸约十分钟。
5、炒锅烧热后放少量的油，油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀，洒入适量白糖、酱油继续翻炒，取一个小碗，用水将淀粉调匀，倒入炒锅中，翻炒匀，关火。
6、从蒸锅里取出香菇碗装盘，淋上炒好的料汁，完成。
7、总结；有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。