1、菠菜一把放入淘米水内泡一下，再冲洗干净
2、整把菠菜入开水锅焯烫约30秒捞出，过冷水，然后用手挤干水分，切寸段
3、鸡蛋打入碗内，加入鲜辣粉，打散，锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用
5、倒入菠菜、蚝油快速炒匀
