1、所有食材称重备好，蛋白放入冰箱冷冻至边缘成薄冰状～
3、4个蛋黄，30g细砂糖，过筛的10g玉米淀粉和10g低筋面粉，一起放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀～
5、奶锅中放入120g牛奶，75g淡奶油，50g黄油，加热至边缘微沸～（巧克力口味的，现在就可以加巧克力豆了）
7、将步骤6倒回奶锅中，小火加热，边加热边用打蛋器搅拌。待锅子边缘有点凝固，立马关火，趁热倒入奶油奶酪。卡仕达酱就做好了，做好的酱类似于老酸奶的感觉～
9、盖上热的厨房布，保温～
11、蛋白中放入30g细砂糖，用厨师机或电动打蛋器打至湿性发泡～
13、将1/3的蛋白霜加入到卡仕达酱中，翻拌均匀～
15、装入裱花袋中～
17、大烤盘中放入厨房布，倒入热水至烤盘的1/2高位置～
19、蒸烤箱中下层，上下175°，烤15分钟～
21、刚刚烤好的样子，虽然会开裂，但还是蛮好看的～
23、味道真的很好哦，虽然不太好看～
25、里面是软软嫩嫩的，口感很湿软～
