1、把鸭子切成小块，有骨头的和没有骨头的。把魔芋切成长条。然后把要戳的水洗干净。
2、首先，把魔芋放进锅里，戳水。你可以放一点盐在里面。
3、开水后，倒入鸭肉、八角、料酒、开水、去泡、洗净待用。
4、准备材料，腌姜，腌胡椒，洋葱，姜和大蒜。
5、再往锅里加点油。然后将花椒、腌姜、腌椒等材料炒熟。
6、将鸭肉炒1分钟左右，然后加入料酒、生酱油和老酱油。
7、将鸭肉炒3分钟左右。加水盖上盖子。用小火煮。
8、用小火煮15分钟，然后加入魔芋，继续煮约5分钟。
9、翻炒并收集果汁。
10、把葱撒在锅里。