酱猪脊骨的做法

1、主料：猪脊骨800克 辅亓歃肿肖料：植物油、姜、豆瓣酱（黄豆酱）一大勺，红烧酱油15克、生抽15克、八角2个、桂皮10克、花椒粒10个、料酒

3、炒锅烧6成热，加少许的植物油，下焯水的脱眺掩暄猪大骨煸炒出水分出香味，这样水分去掉了，烧肉加香料好吃，加料酒炒出香味，料酒（料酒一定是沿锅壁下去，才会香）

5、加一大勺豆瓣酱，再次翻炒均匀上色，炒出酱香味以后

7、加入清水或者开水大火烧开（水一定要能没过所有的猪脊骨为准，因为烧肉比较耗水），开大火烧开

9、然后把火调大准备收汁，收汁的过程要不断的搅拌，防止烧焦，等到汁收差不多就可以起锅了，一道美味的酱烧肉就做好了

11、出锅前，可以撒上香葱段提味提香气，增加食欲，做好的酱大骨是不是色香味俱全。