1、鳗鱼糊：福州传统名菜之一，鳗鱼调理成的糊状，口感细腻。
2、福州鱼丸：用新鲜鱼肉制成的鱼丸，有弹性和鲜美的口感。
3、佛跳墙：福建传统名菜，是一道豪华的海鲜炖汤，有着丰富的食材和浓郁的汤汁。
4、红糟鸭：鸭肉腌制后用红糟蒸煮而成，肉质鲜嫩，有独特的甜味。
5、伊面：福州独有的一种面食，面条细而软糯，通常搭配猪肉片、鱼丸、虾仁等配料。
6、马尾粉：非常著名的福州小吃，是一种用蚵油炒制的虾米粉，口感酸辣可口。
7、茶汤粿条：由粿条配上鸭肉、鹅肉、鱼丸、豆腐等配料，浸泡在浓郁的茶汤中入口爽滑。
8、芋饭：使用福州特产的红芋头制成的米饭，色泽红亮、香甜可口。