凉拌菠菜，富含营养，夏天还开胃

1、锅里先烧一些热水，注意是水微热就可以，将粉丝泡在热水中泡软后捞出控干；

2、菠菜剪去根部，洗干净；

3、水烧开，放入菠菜焯水一下，然后捞出来用凉水过一下。

4、粉丝控干水分并切成段，跟菠菜放一起；

5、大蒜末，辣椒油，生抽，酱油，香醋，香油，盐。搅拌均匀。

6、调好的料汁浇在菠菜上面，搅拌均匀装盘。