如何选择上好的五花肉

1、看弹性：上好的五花肉用手指按一下很快就会反弹回来，说明是新鲜的。但要注意卫生，不能在人家超市直接就按可以隔一层保鲜膜或大超市里购物袋。

3、看猪肉皮下是否有瘦肉间隔，这个五花肉才做起来好吃，上好的猪肉，到超市看到首选的。

5、看肉的颜色，颜色鲜红是新鲜的五花肉，时间久了上边的颜色会是暗红色，这个肉里边的血时间长短有关系。