清蒸鱼的做法

1、把鱼内脏去除干净，再把鱼身划多几刀，以便更入味；

2、把鱼全身抹上少许盐巴，把姜切丝，蒜头切小块，把它们均匀的铺到鱼身上，腌制五分钟；

3、锅里放水烧开，把鱼放到锅里蒸，蒸十分钟的时候，再淋入少许的蒸鱼油到鱼身上去，再蒸约三分钟就可以起锅了。

4、把油放入锅里烧热，鱼起锅的时候，把热油均匀的淋到鱼身上去；

5、美味又鲜嫩的鱼肉就可以上桌了。