红茶的保存注意事项

1、防潮茶叶含水量不应超过5%，长期保存以3%为宜。反之，茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，特别是在高温下，变质速度更快。

2、防氧化红茶包内含氧量必须控制在1%以下，氧气过量同样会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、避光包装茶叶时，必须遮光以防止叶绿素和其他成分发生光催化反应。此外，紫外线也是导致茶叶变质的一个重要原因。

4、密封红茶的香气很容易散失，必须用密封性好的材料来包装。此外，茶叶极易吸收外界气味，使茶香受感染。所以要严格控制由包装材料和工艺所产生的异味。