1、先来做好鸡蛋酱，将葱切好放于盘中，备好鸡蛋，黄酱盛于碗中；
2、接下来，将黄酱内倒入水，再加入耗油、酱油搅拌均匀；
3、这时将锅内倒入植物油，热至6成熟，然后将鸡蛋打入锅中，翻炒，待炒散后盛入小碗内；
4、锅内再倒入少量植物油，热一会后将调好的酱汁倒入锅内搅拌均匀，然后依个人口味加入盐继续加热；
5、待加热到冒泡后，此时将小碗内的鸡蛋倒入锅内和酱翻炒均匀，出锅前放入切好的葱末翻炒数次后盛出即可；
6、做好了鸡蛋酱，再来做面条，先将面条拿出，再将白菜、芹菜清洗干净，切丝切丁装盘待用；
7、将锅内加入适量的水，烧开后，放入白菜丝，1-2分钟后捞出，再放入芹菜丁，1-2分钟后捞出；
8、然后将面条放入锅内，待煮熟后捞出，放上白菜丝，芹菜丁，鸡蛋酱即可以食用。
