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初学咖啡心形拉花技巧

时间:2025-01-08 08:52:51

1、3处选点注入,咖啡杯倾斜角30度左右,提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂;降低拉花缸杯,使拉花缸贴住咖啡杯口,保持一定的流量左右呈1cm宽度均匀摆动,使表面出现变白点

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2、随着晃动缸杯操作,形状不断变大,此时注意:拉花刚千万不要往后退,并继续定点保持流量摆动;当杯量越来越多之时,咖啡杯要慢慢放平,防止溢出。继续晃动缸杯可使得心形图形更具层次线条感;

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3、杯量达9分满时,缓缓提起缸杯,收细流量,慢慢往心形前段注入;牛奶的收线位置,决定了心形左右大小的匀称度

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4、收线结束的时刻,即是杯量达满而不溢之时,此时的咖啡杯中奶泡厚度应在1-1.5cm的厚度时,恭喜,一杯漂亮的心形卡布基诺咖啡制作完成;

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