家常菜系自制肉松煎蛋

1、准备2个鸡蛋，一个干净的碗，将鸡蛋磕破，放入碗中，加入少许盐巴。

2、准备少许小葱，将小葱清洗干净，去除一些老皮，将小葱切成小段状，加入鸡蛋液中，打匀。

3、准备一些家中自制的肉松，抓出一小把，放入前面打匀的鸡蛋液中，同样打匀，放在边上沉淀一会。

4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油，煎蛋比较吸油，要多放一些，然后摇晃均匀，让油均匀沾染四周。

5、倒入鸡蛋液，控制油温，不宜过高，在120℃左右，注意收拢边缘，不要让其粘锅。