红烧脆皮豆腐的做法

1、豆腐买回来洗净，放入开水中烫一下，一来可以定型，二来可以去除豆腥味。

3、大葱，姜，蒜切末，香葱香菜切成小段备用。

6、锅中留少量的油，把大葱，姜，蒜末爆香一下。

8、倒入一碗温水，加入适量的盐，老抽，十三香，料酒翻炒均匀，加盖煨至收汁。

10、等锅中快收汁的时候，倒入兑好的淀粉汁，撒入香葱香菜段翻炒均匀即可。