怎么减少蔬菜中营养素损失

1、从营养价值看，竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好，蔬菜生命力维持时间越长，其维生素损失就越小，对人体越有益。

3、蔬菜尽量不要切开存放，切开后消耗更多的营养物质，蔬菜品质就会降低。