漳州小吃 油葱拌面

1、面条一般是用碱水面，我今天买的是煮熟的碱水面，只要在开水里烫一下就可以了，很方便。

3、油葱拌面的灵魂当然就在油葱啦，所以我们第一步就是来炸油葱。首先锅中倒适量的油，油量可以根据你的葱头量来定，然后微热的时候倒入红葱头，油温千万不要过热，太热了就糊掉了，用小火救卜粼焖慢慢将葱头炸至有微微的金黄色， 感觉油里有些许黏黏的感觉，就可以关火了。

6、另起锅将水烧沸后，放入碱水面煮开后捞出放在容器里。

7、依次码上绿豆芽，挫肉和油葱。