家常菜：彩椒茄丁盅

1、茄子洗净去皮备用，切成小丁

2、红椒从中间切开，去掉瓤做成盛菜的器皿，彩椒洗净切成小丁

3、起锅，注入植物油下入姜碎和辣椒爆香，下入肉馅煸炒至变色

4、加入酱油、糖、料酒煸炒均匀，放入茄丁，加入盐煸炒均匀

5、小火煸炒至茄丁软烂，倒入彩椒丁

6、煸炒均匀，放入鸡精调味，关火，把炒好的茄丁放入红椒盅里即可