香辣干锅土豆片家庭版做法

1、土豆去皮洗净，斜刀切成片，放入凉水中备用。五花肉洗净切成薄片。杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

2、小辣椒切好。蒜姜切片，香菜切段。将洋葱洗净切丝。起锅烧水，大火烧开，下入土豆片，焯水备用。起锅烧油，油温7成热，下入花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

3、此时下入洋葱，干辣椒。姜蒜下入。加入料酒翻炒几下。接着放入土豆片，放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。最后就可以出锅了。