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云耳蒸鲈鱼片

时间:2024-10-27 09:50:47

1、鲈鱼去鳞片,干云耳泡水至软

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3、把鲈鱼起出上下两片肉,骨、头斩大件,鱼肉切成双飞片,分别用少许盐、糖、鸡粉、生粉,油拌腌待用

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5、取一碟子,抹一点色拉油,铺陈上鱼头和鱼骨,放上云耳、姜 丝

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7、把鱼骨、头蒸至7成熟

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9、另用色拉油爆香蒜、葱、香菜淋在鱼肉上,再淋上海鲜酱油和麻油,就可上桌。

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