中餐之辣椒炒鸡蛋

1、准备好辣椒（这种尖嘴比较辣，建议）、鸡蛋。

2、先将辣椒切成米状。

3、将鸡蛋搅拌好备用。

4、待锅中水烧干后倒入适量食用油。

5、食用油烧红后倒入备好的辣椒，翻炒至熟（速度要快，否则很容易烧掉辣椒）。

6、辣椒熟后加入2小匙盐，再翻炒几下。

7、炒好后盛入备好的蛋碗里，再搅拌。

8、将拌好后的辣椒鸡蛋重新倒入锅中，记得转锅、铺平，尽量使其厚薄一致。

9、再翻炒几下，即可出锅。

10、完成。