1、鱼切块，加盐和酒码上味。泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜等切碎备用。
2、锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香。
3、然后加水烧开。
4、水开后放入鱼块。
5、鱼煮熟后捞出放在碗里。
6、剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水牖瞿舡茑淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。
川菜“豆瓣鱼”的家常做法
时间：2024-10-13 06:47:221、鱼切块，加盐和酒码上味。泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜等切碎备用。
2、锅中放油，油热后放入切碎的泡姜，泡辣椒，葱、姜、蒜、和豆瓣酱炒香。
3、然后加水烧开。
4、水开后放入鱼块。
5、鱼煮熟后捞出放在碗里。
6、剩下的汤汁加入盐、白糖、花椒、鸡精、醋、调味，然后水牖瞿舡茑淀粉勾欠，浇在鱼肉上。最后撒上青红辣椒碎和葱花即可。